102學年 第一學期 9月 午餐營養教育:食物紅綠燈

食物紅綠燈

定 義 ˋ	綠燈食物 含有人體必需的營養素，可促進身體健康，是每天必須選擇的食物。	黃燈食物 含有人體必需的營養素，但糖、油脂及鹽分含量過高，是必需限量的食物。	紅燈食物 主要提供熱量、糖、油脂及鹽分，其他必需營養素含量很少，是可偶爾選擇的食物。
五穀 根莖 類 ˋ	米飯、饅頭、吐司、湯麵、烤地瓜、馬鈴薯、水煮玉米、菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯、蘿蔔糕、小餐包。	炒飯、炒麵、炒米粉、蘇打餅、雞蛋糕、甜鹹麵包、年糕、紅豆湯、綠豆湯、煎蘿蔔糕。	炸薯條、甜甜圈、小西點、月餅、速食麵、爆米花、油條、夾心餅乾。
蔬 菜 ˋ 類	各種新鮮蔬菜、水煮蔬菜、少油的蔬菜。	炒青菜、乾扁蔬菜。	醃製蔬菜、炸蔬菜。
水 果 類	各種新鮮水果、果汁。	水果沙拉、罐頭。	蜜餞、甜果汁。
肉 魚 蛋 豆 類	魚肉、瘦肉、去皮雞鴨肉、水煮蛋、茶葉蛋、蛋白、各式海產、豆腐、豆(ㄉㄡˋ)漿(ㄐㄧㄤ)。	荷包蛋、皮蛋、貢丸、魚鬆、肉鬆、雞翅膀、牛肉乾、魷魚絲、豬腎、甜豆花。	培根、香腸、火腿、臘肉、五花肉、肉醬、鹽酥雞、魚肚。
奶 類	脫脂奶、低脂奶、低脂乳酪、酸酪乳。	全脂奶、調味奶、布丁、霜淇淋。	冰淇淋、養樂多、奶昔。
油 脂 類	橄欖油、花生油、葵花油、玉米油、魚油。	核果、堅果類。	豬油、牛油、奶油、豬皮、雞皮。
飲 料	白開水、少糖的麥茶、無糖飲料。	100％果汁。	汽水、可樂、含糖飲料。
其 他	少糖的果凍、仙草、愛玉、蒟蒻、純米果、蔥、薑、蒜。	漢堡、披薩、米果、海綿蛋糕。	洋芋片、奶油蛋糕、糖果、巧克力、果醬。